Godt tilbehør

Et tilbehør som jeg synes er fullgod erstatter for potet er blomkålmos, eller enda bedre hvis du blander i litt sellerirot så blir den enda bedre.
Det er så enkelt og så lettvint, og ferdig på no-time.

Legg blomkålbuketter og små sellerirot biter i en kasserolle med litt vann, avhengig hvor mye mos du skal lage.

Kok opp, tilsett litt kvernet pepper og litt fløte, mos og den er ferdig.

Også to koteletter til meg, klarte bare én.
Mindre, mye mindre matlyst enn før. Lavkarbo gjør meg godt, og jeg er mindre sulten enn før.
Deilig!

Knekkebrød -en gang til

Har prøvd ut en ny knekkebrød oppskrift, med gresskarfrø.

De ble gode, men for første gang i mitt liv har jeg opplevd sånn som man ser på film...at det ryker av stekeovnen.
Hysterisk!

Vet ikke helt, men har nok hatt det ene brettet for lavt i ovnen og det ble for sterk varme.

Syns de andre også ble en smule for mye stekt, men de som ikke var det (i midten) var kjempegode, så da vet jeg det til neste gang...easy on the heat!

En annen ting jeg også gjorde denne gangen, var å ta ut brettene etter ca 10 min steking, og rutet de opp da, mye lettere.

100g solsikkefrø
100g gresskarfrø
> halvparten av dette finmaler du i en food prosessor. (50g hver)
50g knuste linfrø (hadde mine i en fp)
50g sesamfrø
25g kruskakli
25g hvetekim
2ss fiberhusk
1ts seltin

Bland alt det tørre og hell på 6 dl vann

La dette svelle i max 10 min, hvis det sveller mer blir det vanskelig å få det utover brettet.

Sett i ovn på varmluft 160grader  tilsammen 60min (2x30 min)

Rut opp etter ca 10 min og stek videre 20 min.

Ta ut brettene og snu de.

Litt middag å sånn

Siden jeg ikke har noe interessant å melde så legger jeg inn noen oppskrifter.

Venninnene mine er på ferie og har forlatt meg i byen helt alene.

Så om dagene hekler jeg, ser på Grey's, baker og eksprimenterer på kjøkkenet.

Her om dagen hadde jeg kjøttdeiggryte med grønnsaker og fløtesaus.

Satte blomkålen på et fat med litt vann og lokk i microen på 3 minutter.

Jeg bruker Toro Fløtesaus, som inneholder 4 kh på 1 dl, men jeg bruker aldri så mye, sikkert bare halvparten, så jeg lager saus av halve posen. (Jeg er ikke på ketose)

Stek kjøttdeig og tilsett løk når kjøttet er halvstekt.

Tilsett tomater når kjøttet er ferdig og vend de inn, ikke la de koke for lenge for da forsvinner de helt.

Ha blomkålbukettene oppi og vend en gang til, så er det ferdig.

Middag!

Grove Tekaker

I går lagde jeg grove tekaker, som inneholder dette:

3 egg
75g Philadelphia ost
1/2 dl rømme/ CF
litt salt
2 ss Po-fiber
Kruskakli
1 ts bakepulver

Bland egg, ost, rømme, salt, pofiber til en røre. Piskes litt luftig.
Hell oppi kruskakli til røra tykner

Som du ser, den er flytende men ikke rennende.
Tilsett 1 ts bakepulver rett før steking.

Sett kakene i den størrelsen du ønsker, bruk en skje og form kakene runde.
Jeg fikk 8 stykker av denne røren.
Stekes ved 170 grader ca 15minutter.

Slik ble de ferdigstekte.

Jeg prøvde å bruke én av dem til en minipizzabunn, men det var ikke noe godt.
Men det kan kanskje være forsøket verdt hvis noen har en annen smak en meg?!

Minipizza.

Litt smågal om dagen

Føler meg ærlig talt litt smågal for tiden, etter mitt forrige innlegg hvor jeg bedyrer at avhold funker bra, så har jeg nesten gått på veggen.
Jeg har lyst på alt, og er 'så' langt fra å sprekke!
Hva har jeg lyst på??
Mest av alt kaker! Helt latterlig, jeg er jo ikke en kakeperson.
Jeg er en matperson som elsker mat og salte ting, ikke sukker og kliss.

Vel, jeg tok skjeen i en annen hånd og lagde meg gelé.

Først må dere ha denne. Fåes på alle butikker (tror jeg, jeg kjøpte den på Rema) Gelatinpulver.
Gelatinplater går også bra, bare å følge anvisningen.
Hell 2,5 dl vann i en kasserolle og kok opp, trekk vannet av platen og hell oppi pulveret, rør ca 1 min, til det er oppløst.

Bland saftkonsentrat i en mugge; jeg brukte 2,5 dl konsentrat (fun light) og fylte helt opp til 1 liter.
Den skal være sterk.

Hell saften oppi gelatinvannet, det trenger ikke koke eller noe, for pulveret er allerede oppløst.
Det skal bare blandes.

Hell geléen oppi en egnet bolle og sett kjølig.
Hvor lenge? Minst 2-3 timer.

Så har du god gelé!

Heistad har en vaniljesaus uten sukker, hvis du vil lage den helt fra bunnen av bruker du vaniljestang, eggeplomme, fløte, vann og sukrin el.l

Avhold er uartig

Jeg er litt forelsket i jordbær.

Litt i overkant med karbo, men hvis jeg bare spiser noen få bær om dagen så går det bra.

Skjønner etterhvert at hvis man pirrer smaksløkene litt, så vil de alltid ha mer.

Så litt sjokolade eller bare bittelitt noe annet forbudt gir alltid 'fatale konsekvenser'

Kroppen higer alltid etter mer, og er man flink å motstå fristelsen og kroppens overtalelsesevner?

-nei

Derfor; avhold.

Avhold funker best for meg.

Dette funker også for meg.

Noen ruter sammen med solsikkekjerner er som en nøttesjokolade.

Sjokoladen fåes kjøpt på bl.a Rema og er uten tilsatt sukker.
1 hel plate inneholder 13kh når man trekker fra sukkeralkoholene.

Jordbær, sukrin, CC og fløte funker også veeeldig for meg!

ENJOY!

Idag har jeg ikke vært noe særlig middagssulten, så jeg stekte to karbonader (Gilde) løk og paprika.

Liker de dagene da jeg er for opptatt til å være sulten.

I tillegg holder jeg på med hekleprosjekt, så hendene og hjernen min er for opptatt til å tenke på mat.

Når man skal hekle godt over 100 slike, ja da har man altså noe å holde på med.

Lørdag, sol, varme og helgekos

Da fikk vi noen dager med sol og varme.
Litt kjedelig at det er overskyet, men godt å være ute allikevel.
I skrivende stund er det 27 grader i skyggen, og det kan man ikke klage over.

Tok forresten bilde av mine nydelige roser som pryder inngangspartiet mitt, de vokser og blomstrer i klaser.
Helt nydelig!

Det blir jordbær og fløte idag.
Må bare nevne desserten/ snacksen først, fordi det er jo så himla godt!
Kyllingvinger med sopp og blomkålbuketter ved siden av.

Savner ikke poteter og tenker på hvor oppflasket jeg er blitt på de hersens potetene, i barndommen var det aldri snakk om en middag uten.
Ikke rart man er litt "skeiv i tankegangen"

Hvordan er det med deg?
Er du "skeiv i tankegangen", eller synes du det er greit å tenke 'lavkarbo'?

Gode pølser -hurra for Rema 1000

Rema 1000 har et utmerket utvalg av lavkarbovarer i sitt 'grill' konsept.
Én av disse er 'baconpølse med ost'.

De inneholder 5kh pr.100g, og de er gode!

Disse kommer nok på grillen idag, med en skive bacon eller to surret rundt.

Skivet bacon fra Schweden er et 'måste'.

Ha en flott dag!

Hvor blir det av sommeren?

Godt inn i juli måned men så langt har det ikke vært noen sommer å snakke om.
Men regn derimot, helt utrolig!
Bra vannlagrene fylles opp slik at vi kan selge billig strøm til utlandet! (ironi, for dem som ikke tok den)

Lider av akutt søvnmangel for tiden, og å legge seg kl 18 og stå opp kl 03 er IKKE en god døgnrytme.
Dette innebærer at kl 18-19 i kveld skal jeg altså være klar for senga, men det går jo ikke for mine venner og jeg har planlagt fest!
Og den skal avvikles på platten hos meg.

Masse gode samtaler, god drikke, samvær, vennskap, latter og sang.
Det er verdt å være litt sliten.

Håper dagen blir god, og at jeg klarer å holde spiriten og energien oppe.
Dette hadde jeg til frokost:

Kokte egg, ribberull, seilaks (salt pålegg som passer utrolig godt til egg), tomater med et dryss av persille og agurker.
Good!

Ferie=synding!

Etter en hel uke på ferie, og synding mot lavkarbo-filosofi er det vel på tide å stramme opp viljestyrken igjen?!
Synes det er vanskelig å skal være på ferie og ikke kunne kose seg med øl og vin til maten.
Maten går egentlig greit, selv om jeg ikke tror det går an å praktisere "ketose" på restaurantmat.
Men nå praktiserer nå ikke jeg det, og heldigvis har jeg ikke gjort noen dødssynd, det er bare og fortsette der man slapp.
Derfor har jeg idag laget meg suppe,  en av livrettene mine.
Ikke så veldig lavkarbo, men det kommer seg etterhvert.

Her er ingrediensene jeg i utgangspuntet tenkte å bruke, men jeg utelot bønner og tomatene.
Skjær først kjøttet i små passelige biter, for at det skal bli godt kokt er det best å ha små biter.
Skjær så gulrøtter, løk og kålrot i små biter, og 2 kjøttpølser.
Fyll på ca 2(3) l vann.

Krydderet jeg som oftest bruker i suppene mine er persille og kvernet pepper, idag brukte jeg koriander og 1 grønnsaks buljongterning, men den trengte jeg jo strengt talt ikke.

Så setter man 'timeren' på 1 time, ser litt "Grey's anatomy" -så blir det suppe...nam nam!

Jul i Juni

Jeg har laget ribbe.
Vært på Harrytur i Sverige med bilen full av jenter, morro!
Handlet for over 1000,- svenske kroner, og nå er fryseren ganske full.
Siden 'alle' helt sikkert vet hvordan en ribbe skal tilberedes, skal jeg ikke trøtte dere med den opplysningen.
Jeg vil mye heller vise dere et triks jeg har lært og som har løftet min ribbe til nye høyder.
Nemlig dette:

1 tom vannflaske med sprut-kork, 1 stk hønsebuljongterning delt i to (slik at den kommer seg gjennom tuten) og ca 1 ss persille. Fyll på med litt varmt vann, men ikke så varmt at flasken smelter.
Ca 1/2 dl.
Ikke sett korken på og rist, for da vil det bli veldig varm damp inni flasken, farlig!
Ha bare korken av og rist litt slik at buljongterningen løser seg opp. Når den  har løst seg opp kan du fylle på mer vann på flasken, erfaringsmessig vet jeg at jeg ikke bruker opp alt hvis jeg fyller den opp.
Jeg bruker å tilsette litt Kikkoman soyasaus, noen dråper bare.
God smaksforsterker.
Når ribba har stått i ovn ca 1 time starter moroa, skru på korken og begynn og 'øs' steken. Sprut over svoren, lettvint med flaske.
Jeg 'øser' ca hvert 10ende minutt, og jeg kan love deg at det blir en smakfull ribbe!

Pizzabunn!

Har funnet oppskrift på en GOD pizzabunn, halleluja!
Men igjen...syntes den smakte bedre dagen etter, hva er det med lavkarbobakst da?
Synes alt jeg 'baker' smaker bedre dagen etter.
Vel, her er oppskriften:

Dette er alt du trenger, 200g Philadelphia ost, 3 egg og 1 hel pakke Tine's revet ost.

Ha eggene og kremosten i en bolle

Ha i den raspede osten, og rør.

Smør utover en bakepapir kledd stekeplate

Jeg forstekte bunnen på varmluft ca 180 grader ca 15 minutter.

Jeg bruker denne tomatsausen fra Rema, som ikke er så 'våt'.
Fyll på det du liker, og stek videre. Slik ble min:

Overraskende god!
Og gode overraskelser skal man ikke kimse av, eller ;-)

Bursdager er slitsomt

Da er bursdag(er) over, og jeg trenger ikke bekymre meg over sying og kjoler osv osv mer!
Den første kjolen ble en katastrofe, for å si det mildt.

Min venninne spurte om jeg ville sy en annen kjole, hun hadde et mønster som var superlett og flott.
Hun hadde allerede sydd en slik til en annen dame, jeg så på den og sa ok.
Man er da ikke vanskelig!

Vi dro til stoff butikken, kjøpte stoffer og dro for å sy...og sy og sy...jada, hvis jeg skulle ha deltatt i et vikingspel så hadde jeg glidd rett inn, med horn, fletter og sverd.
Vi droppet prosjektet, og jeg sto uten kjole.

Måtte avgårde for å kjøpe mer stoff, og prøve meg på den opprinnelige planen.
Det så veeeldig bra ut, helt til jeg skulle prøve.
Ikke særlig flatterende! Det skal jo sies at man har noen ekstra kilo!
Så jeg DROPPET DEN OGSÅ!
Da var man uten kjole igjen....hvor det endte?
Jo på H&M fant jeg en kjole i str. 42 (utrolig) til 150,- kroner, så der ser man når man skal gjøre ting billig...ikke alltid alt går etter planen, virkelig ikke.

Det blir iallefall historier av slikt.

Jeg har bakt siden sist, sjokoladekake.

Pisk 3 egg og 1 dl sukrin/ eller melis-sukrin luftig

Tilsett 3 ss kakao, 1/2 ss fiberhusk og 1/2 ts vanilje

Rør sammen og hell i en form

Stekes på 200 grader i ca 15 minutter. Avkjøl.

Var ikke så god nystekt, dvs -syntes den smakte bedre dagen etter.
Kunne med fordel hatt litt nøtter i, for konsistensen sin skyld, må prøve neste gang.

Endelig mandag...eller tirsdag

Blir helt surrete av helligdager, nå har jeg trodd det var mandag i hele dag og som om det ikke var nok så trodde jeg det var torsdag i morgen!
Jaja, det jevner seg vel ut til helga.
I morgen blir det kjolesying, with a little help from my friend. Har ikke mønster men det trenger jeg vel ikke når Sarah er sååå flink, hun har nemlig tilbydd sin hjelp, og da er jeg i de beste hender!
Har hatt kjempekoselig besøk av en venninne, sønnen og hunden idag. De var her i flere timer og som alltid var restauranten åpen.
Sønnen spiste 3 pølser i brød, og de var så fristende!
Min venninne skal ha seg en 'shake-uke' for å passe ballkjolen hun har kjøpt seg i US.
Jeg prøver å verve henne til LCHF så vi får se om hun sluker agnet etterhvert?!
Idag hadde jeg CC med bringebær og sukrin til frokost, endte opp med å bare spise CC for bringebærene var forferdelig sure, pfhøy!

Klarte meg med dette til middag, som besto av entrecote med fløtesaus.

Hakket opp hvitløk, løk, champinjong, paprika og dulcia-tomater

Surret først hvitløk, løk og champinjong i smør

Helte en hel pakke kremfløte over

Lot det redusere litt på svakere varme, og hadde paprika og tomater i de siste minuttene

Da var det bare å svi biffene noen minutter på hver side, så ble det middag idag også!